以下是家常皮冻的制作方法：

材料：

猪皮 500克，葱段、姜片各15克，大料（八角）2粒，花椒、茴香各3克，精盐、味精、酱油各适量。

步骤：

1. 将猪肉皮上的油脂刮除干净，放入锅中，加清水适量，加入葱段、姜片、大料、花椒、茴香，用中火熬煮约1小时，待猪肉皮呈半透明状且汤汁较稠时取出；

2. 用纱布过滤汤汁，加入精盐、酱油、味精，搅拌均匀；

3. 将滤好的汤汁倒入盆子内，放在阴凉通风处，晾凉后肉质自然结冻；

4. 食用时可以将皮冻切成薄片或条形，装盘即可。

注意事项：

1. 煮肉皮的时候煮到肉皮能轻轻一搓就透的程度，时间稍长肉皮易溶化在水中影响冻的质量；

2. 花椒和茴香稍微用油稍微炸一下出香味捞出再使用；

3. 过滤好的汤汁可以适量加入酱油来调色使皮冻更易吸附肉味。

希望以上步骤能够为您提供帮助。祝您做出美味可口的家常皮冻！